Prajitura cu branza dulce si bezea

 Timp preparare: 

1 ora

 Portii: 

20 buc (tava 20x30)

 Ingrediente:

Blat - 3 galbenusuri , 10 linguri ulei, 10 linguri lapte, 10 linguri zahar, 12 linguri faina, 1 plic praf de copt (10 gr) stins in zeama de lamaie , 2 plicuri zahar vanilat.Umplutura - 450 gr branza dulce, 5 linguri zahar, 2 oua, 1 plic zahar vanilat, coaja rasa de la o lamaie, 3 linguri de gris.Bezea - 3 albusuri, 5 linguri de zahar, 1 praf sare.

 Instructiuni preparare

Adaugam intr-un bol : laptele, ouale, uleiul, zaharul, zaharul vanilat si praful de copt stins intr-o lingura zeama de lamaie.

Mixam pana se dizolva zaharul iar compozitia are un aspect omogen. Adaugam faina si amestecam usor pana se incorporeaza.

Compozitia formata se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Se introduce in cuptorul preincalzit la 180C si se coace cca 8-10 min.

Pregatim umplutura – branza se amesteca cu zahar, oua, gris,  zahar vanilat si coaja rasa de lamaie.

Dupa timpul de coacere se scoate blatul  din cuptor , se pune deasupra umplutura de branza dulce si se introduce din nou la cuptor ~ 20 min.

Intre timp, se bat albusurile cu sarea, apoi adaugam treptat  cate o lingura de zahar.

Albusurile se bat pana cand zaharul se dizolva complet si se formeaza o spuma densa.

Cand compozita din branza  s-a inchegat ,  se  scoate prajitura din cuptor si se adauga  deasupra bezeaua obtinuta mai sus.

Se introduce tava din nou la cuptor~160 C pana  bezeaua devine  usor aurie si se intareste.

Se lasa sa se racesca complet apoi se portioneaza cu un cutit bine ascutit (trecut prin apa rece).

Pofta Buna

Prajitura cu branza de vaci stafide si bezea

Am primit aceasta reteta prin posta acum cativa ani, aici in America, de la mama mea. Este scrisa de mana ei si intitulata „Prajitura cu branza de vaci si bezea ” de la Tanti Anicuta. Tanti Anicuta a fost sora bunicului meu. Isi petrecea verile la Fagaras si in copilarie o vizitam foarte des impreuna cu bunica mea, Herta, care era de origine germana. Tanti Anicuta facea prajituri superbe, ardelenesti, cum nu am mai intalnit in alta parte. Vizitele la ea se desfasurau in curte, la soarele de dupa amiaza al verii, la o cafea, cu prajituri delicioase. Copil fiind, consumam doar prajiturile, cafeaua nu era de nasul meu si de altfel, nici nu imi pasa de ea. De prajiturile ei delicioase imi aduc insa aminte foarte bine.

Am ocolit reteta cativa ani, nu stiu de ce. Intr-o zi, am prins curaj si cum aveam si niste branza de vaci prin frigider, iar sotul meu nu se omoara cu placintele cu branza romanesti, m-am hotarat sa fac reteta aceasta. Surpriza! Toata lumea din casa s-a batut pe ea! Multumesc, Tanti Anicuta, pentru reteta, si tie, mama, pentru ca mi-ai trimis-o, ca tare buna si de succes a mai fost prajitura de la voi!

Reteta are trei etape si este foarte usor de pus impreuna.

1. Un aluat care se coace doar pe jumatate, asa, vreo 20 minute.
2. O crema de branza de vaci cu care se unge aluatul copt pe jumatate.
3. O bezea care se face din albusuri batute cu zahar si care se aseaza peste crema de branza.

Totul se pune la cuptor si se coace pentru inca 20 minute. Ar trebui sa arate cam asa:

Si cand o taiati, ar trebui sa arate cam asa:

 Nu este foarte dulce, dar este usoara si delicioasa. Perfecta pentru vara! Mama incheie reteta la sfarsit cu: Te pup dulce!

Si eu pe voi si sper sa va bucurati de aceasta prajitura!